走在大连的街头，各种面馆随处可见，友好路有一家西北马记牛肉面店生意却格外火爆。店老板是一位来自青海的回民，有一个挺特别的名字——马由四夫。十多年前，马由四夫开了这家面馆，由于诚实守信，热情周到，对服务细节进行不断的完善，回头客越来越多，至今在大连已经开了4家分店。生意越做越大的马由四夫带动家乡的亲朋好友到大连一起开店创业。

想走出贫困，他决定到外面闯一闯

马由四夫位于西北的家乡青海省化隆回族自治县是一个全国有名的贫困山区，那里寒冷缺水，土地贫瘠，一年下来自己种地所得解决不了一家人温饱问题，长年靠吃国家救济生存。马由四夫起初跟随铁匠父亲靠做农具卖换粮食维持生活，又先后学做电焊工、装修，来增加家庭的收入。一次的偶然机会，他听说有一个老乡在大连开面馆做生意，马由四夫便有了出去闯一闯的念头。

2001年，马由四夫来到大连一家面馆打工，每天起早贪黑、勤勤恳恳，什么脏活累活都抢着做，他的勤奋感动了老板。有时店里客人少，老板就教他学做拉面。这样的学习机会马由四夫格外珍惜，他日夜苦练，慢慢地掌握了拉面技艺，由打杂的帮工转变为一名拉面匠。经过几年省吃俭用，在老板、亲属和朋友的帮助下，又凑了些钱，马由四夫于2004年开起了自己的马记西北牛肉面馆，有了自己的店面，开始走上了创业致富之路。

诚信经营，他收获了意外的惊喜

白手起家是一个艰苦的过程，刚开始店里只有夫妻二人，雇不起帮工，早上5点钟开始一直忙到半夜11点，饭店里所有的工作都要自己来做。从在经营之初，马由四夫就坚持店里所有食材必须有“三证”，从源头上保证食品质量。随着物价和人工费用的不断上涨，经营的成本也越来越高，但是马记牛肉面能做到始终如一，配料不减、品质不变，绝不违规使用食品添加剂，即使利润再薄也坚持做到品质保证。马由四夫坚持每天亲自采购蔬菜，对选用的蔬菜和配料严格把关，坚持选购质量好的，新鲜的，哪怕价格稍贵些的。由于新鲜质量好做出来的饭菜，无论是外观，口味都好。

多年的诚信经营，西北马记牛肉面得到了顾客的好评和赞誉，每到饭点儿店里总是难求一座，就这样马由四夫不但还清了借款，还有了自己的盈余，2016年他有了扩大后的店面——西北马记牛肉面友好路店。

扶贫帮困，他带着大家共同富裕

起初，马由四夫一家五口带着老家的几个孩子一同来到大连。他从老家带来的几个孩子，或是孤儿，或是单亲家庭，都无人照看。为了帮助、照顾他们，马由四夫让他们在自己的面馆打工，并每月支付给他们工资，一大家子的吃穿用都由马由四夫承担。

后来，自己条件好了，他又想到了舅舅家里还在家乡务农的两个儿子。马由四夫把他俩接到大连后，包吃住，按外面招工的标准支付工资，并逐渐教会了他们拉面技术，并帮助在家乡找到了媳妇，各自组建了自己的家庭。在他们成手以后，就帮助他们找到一个转兑面店，让他们通过自己开店获得了稳定的收入，他们的家庭也得以摆脱了贫困，走上了富裕的道路。在这期间，马由四夫还将家乡的一些待业青年招聘到店里，既解决了饭店用人之需，又为他们提供了就业机会带来了经济收入。对于三名由爷爷带大的孤儿，马由四夫对他们管吃管住，让他们有家的感觉，不让他们因失去了父母而感到孤独和忧愁，并且每月另支付工资。马由四夫让他们通过打工挣钱，并学到自食其力的能力和本事，使他们对今后的生活充满信心和希望。后来这几个孤儿其中有两个已经成家，分别去沧州和廊坊做面匠，一个返回家乡照顾爷爷，他们已经自己能闯天下自己谋生，对此马由四夫心里由衷地感到高兴。

多年来他始终没有忘记政府提出的“大户帮小户，富户帮穷户”走共同富裕之路的号召，遵循扶贫帮困、助人为乐、宽厚待人，做人处事之准则。在十几年的经营打拼中，是许多朋友帮他渡过了无数难关，这份情他永远忘不了。面馆地处商业地段，店面租金不菲，再加上今年生意不景气，维持比较困难。尽管如此，他也没裁员减薪，马由四夫雇佣的店员全部都是家乡来的人，他的初衷就是为了一份责任，很多亲友、孩子或没有工作，或是独自一人在大连无依无靠，为了帮助、照顾他们，才让他们在自己的面馆打工，自己再难也要让他们拥有一份稳定的收入，这样才不负自己的初心也回报了社会。