甘井子姚家工业区北路25号。开着导航总算摸到了杨龙的办公室。时近傍晚，他刚和一位粉丝过千万的大连重量级网红探讨完直播带货合作，这位自称创业20年来天天工作16小时的“拼命三郎”，马上又热情地与我分享他的故事。

2020年对杨龙来说，注定是最刻骨铭心的一年。刚刚涉足自助餐行业，他就兵贵神速，一年内连开三家。2019年12月12日，他经营的第一家钱库里海鲜自助（唐山街店）开业，2600平方米的餐厅几乎天天爆满。紧接着华南店和星海店也相继开门，场面依然火爆。钱库里填补了大连中高端海鲜自助餐大排档的空白，货真价实味美，再加上热情服务，钱库里一时一座难求，迅速走红。如果剧情照此发展，杨龙大概睡觉都能乐出声来，可是天有不测风云，大连在2020年突遭三次疫情，三家钱库里加起来的营业时间还不足一年。

过山车般的疫情起落，对餐饮行业的影响首当其冲。钱库里也不断经历了开门、关门、再开门、再关门的折磨。杨龙说在大连做餐饮的前辈里，有很多他的偶像，从学厨师的时候，就是听着他们的故事成长起来的。但面对着大连一次又一次的疫情，面对着没有互联网就不能生存的餐饮行业，有很多干了二三十年的老餐饮人突然发现自己不会开饭店了。

疫情期间玩抖音，不想风生水起

在饭店关门歇业的日子里，“失业”状态的杨龙开始玩起了抖音。

他的第一条抖音是在2020年2月15日发的，当时正值全国疫情期间，他在抖音里说：“快20年了，从来没把开工资的日子往后拖过一天，哪怕这个时候也不例外，财务都没回来上班，我亲自动手，把所有人的钱都发下去了。这样在家睡觉也舒服。”

画面里，杨龙那张“婴儿肥”似的胖脸稍显紧张，语速很慢，但正能量满满。谁能想到迈出这一步，他需要鼓起多大的勇气？4岁那年因偷吃了爷爷的半瓶哮喘药，从此落下了一个后遗症——口吃。刚开始录视频时，都要录好几遍。平时说话都结巴的人，竟敢开抖音？只有杨龙知道，这是逼上梁山。

玩上抖音后，杨龙开始明白了一个道理：过去开饭店地脚为王，现在互联网时代是流量为王，各行各业都一样，短视频的宣传对企业太重要了，因为这个广告很廉价，几乎不需要花钱，只要把内容做好了就一定会有流量，有了流量就有了粉丝。于是，杨龙横下一条心，反正疫情期间闲着也是闲着，玩玩抖音既可以练练口才，还能让大家多了解一下钱库里，“忽悠”更多人来就餐，何乐而不为呢！万一不小心成了网红，还可以为自己代言了。至于直播带货，还是后来的事情，当时的他想都不敢想。

杨龙身上有一股子不服输的韧劲儿，做抖音那就认真做。翻看他的抖音，真实地记录了他面对三次疫情的心路历程：重新开业的兴奋，新店开张的欣喜，二次疫情时的沮丧，三家店红火的得意，三次疫情时关门的无奈……起起伏伏，杨龙一直坚持做着抖音，最初的文案、拍摄、配音加后期制作，都是他一个人独立完成。做着做着他开窍了，与其天天想文案演正能量的故事，还不如和大家说说他这个草根在创业路上经历的酸甜苦辣，自己说自己的故事。也许就是这份朴实与真诚，打动了不少网友，他的粉丝也是直线上升。一年多一点的时间，他已经是拥有25万粉丝的小网红了。

在一条抖音里，他说：“有一种很简单的工作，叫做研究好吃的。第一次品尝和第二次品尝的时候还行，继续改良继续改良，吃到第四次第五次的时候，再好的东西也能吃够了，一道菜摆到桌子上的时候，这背后有我们这些餐饮人付出了太多的辛苦，哎呀不说了，在这做视频的时候，看着自己这透肥的大脸，脑袋仁儿都疼啊，只要你满意，再肥我都愿意。”看到了吧？为了研究新菜品而献身的这个“吃货”，不仅敬业，还挺可爱。

在抖音里，他还让钱库里的小伙伴们一一亮相。当钟点工的时候，小邹可以自己掏钱帮着顾客买药、租充电宝，是个十足的热心肠。杨龙一直认为只有对顾客好和讲诚信，才是做餐饮的致胜法宝。于是，他把善良的小邹招到身边用心栽培，只用了7个月就把小邹这个24岁的年轻人从钟点工培养成了店长。同时，他还教会手下的“小邹们”一个很重要的思维：一定不要用打工的心态来当店长，一定要抱着拿老板的店练练手，练好本事自己开店当老板去。杨龙说：“我团队的管理层要的不是一群听话的绵羊，我要的是一群有梦想的狼，我吃不下你的时候，你可以吃掉我。”

看得出来，杨龙是一个管理高手。他不仅聘请了资深的人力资源小北，还挖来清华高才生东风给他做总经理，与高人为伍，让他很快明白了企业管理的两个关键词：一个叫做赋能，一个叫做放权。就是教会伙伴们本事，再让伙伴们放心大胆地去干事。

就这样，杨龙每天在抖音里嘚吧，讲完自己的故事就讲身边人的故事，讲完做餐饮的辛酸就讲海鲜美食，抖音让杨龙和他的钱库里声名鹊起。一对广州的小夫妻深夜刷到了他的抖音，被“勾引”得连夜起程自驾到大连，就为了饱吃一顿钱库里的海鲜，据说吃完相当满足。2020年“十一”长假，钱库里接待顾客2万人，据说至少还有2万人因排不起队无奈离开。

开饭店是杨龙的梦想，厨师出身的杨龙说他特别喜欢吃，更喜欢研究吃。店里的三百多个菜品都是他自己喜欢吃的，因此他会精确记住价格。现在的餐饮不好做，杨龙很庆幸借助抖音的力量，让他不仅度过了去年的难关，而且还让钱库里成了有名的“网红打卡店”。杨龙称：在未来，将采取线上与线下流量相结合，全渠道获客，打造餐饮零售化新模式，致力大连最具特色、最全面、最新型的全新自助餐。

卖妈妈做的煎饼，成了全国煎饼大王

其实在玩抖音之前，杨龙已经是一位成功人士，他名下拥有5家公司，而且还是全国闻名的“煎饼大王”。2013年，央电视台《致富经》栏目就曾播出过杨龙的创业故事，当年他敢闯敢拼的执著精神曾经感动了很多人。

1982年出生的杨龙，4岁时跟着父母从山东沂蒙山区来到大连姚家村生活，母亲拿手的煎饼手艺受到全村人的欢迎，一天最多时能卖出200多斤。2003年，杨龙突然决定辞掉3000多元月薪的星级酒店厨师工作，回家跟母亲卖煎饼，据说当时把母亲气得天天以泪洗面。杨龙心里却有一本账：山东人爱吃煎饼，而很多大连人都是山东移民，母亲的煎饼在姚家村很受欢迎，在大连也肯定有市场。他认定小煎饼有大商机。

从此，他开始了推销煎饼的生涯，一家一家农贸市场跑，他要把妈妈的煎饼卖遍全大连。杨龙自豪地说，他送煎饼的成功率是100%。理由有两个：一是他家煎饼好吃，二是他“脸皮厚”。一次不行两次，两次不行三次，有一家农贸市场里卖馒头的大姐就是不卖他家的煎饼，于是一连3个月，杨龙一路过那里就一边帮她撑塑料袋，一边帮她卖馒头，直到打动了大姐，开始进他的煎饼。杨龙用锲而不舍的精神，终于实现了自家煎饼在大连一百多家农贸市场的全覆盖。

如此大的销量，单靠妈妈自己手工操作肯定是不行的。杨龙一边对饼铛加温技术进行反复改良，找到了烙煎饼的最佳温度——175℃，这个温度做出的煎饼，无论是口感、色泽还是软硬度，都是最佳的；一边在不改变人工烙煎饼的传统工艺的同时，扩大生产规模，在他的煎饼工厂里，有100多位女工专门负责烙煎饼。

为了把煎饼卖进全国各大超市，杨龙卖掉了结婚的房子，借遍了亲朋好友的钱，进一步改造了做煎饼的设备，重新装修了厂房，办了煎饼行业的第一个QS认证。可现实是，从北京火车站第八次无功而返的时候杨龙真的快绝望了，但他还是鼓起勇气第九次踏上去往北京的火车。“山重水重疑无路，柳暗花明又一村”。这回真的谈成了，杨龙终于把自己的煎饼卖进了北京的超市。

从此一发而不可收。鼎盛时期，杨龙煎饼进驻了沃尔玛、家乐福、华润万家等全国100个城市的1600多家大型超市，年销售额2400万元，占到全国煎饼总份额的1/5。杨龙成功了，成了名副其实的“煎饼大王”。

可是从2015年开始，超市销售额开始出现下降。为了阻止销售额的下滑，杨龙想了各种办法，结果煎饼的销量还是一天不如一天。实体店的传统生意，正在经受互联网的激烈冲击。

也许，一个旧的时代过去了，一个新的时代开始了。

直播带货，打造下一个传奇

连电脑键盘都不会用的杨龙，开始领教了互联网的厉害。

杨龙始终相信在走投无路的时候，一定还有另一条路。于是，热爱美食的他开始经营饭店，说话结巴的他开始玩抖音，不断寻找新路。最初的抖音实践还是停留在讲故事、吸引粉丝、宣传钱库里的自娱自乐之中，但随着粉丝量的增加，杨龙开始真实地感受到抖音力量的强大。2020年大连第三次疫情来袭时，钱库里积压的大量海鲜要尽快低价处理掉，抖音里消息一经发出，粉丝们闻风而动，很快就有人前来购买，高峰时甚至排起了长队，望着壮观的抢购场面，杨龙眼睛湿润了，他第一次真切感受到了互联网的力量。

2020年12月27日，杨龙在抖音上第一次尝试卖煎饼，一晚上卖出了1002单。杨龙说，他老娘真的惊呆了，第一次听说煎饼还可以这样卖。

销售的思维再不改变的话，真的没活路了。聪明的杨龙又开窍了。以前农贸市场、超市人多，现在人都在互联网上，当年抱着一包煎饼往农贸市场和超市里走，现在要扛着煎饼往短视频里跑了，因为哪儿人多就要到哪儿卖货呀！

杨龙说：“2020年我的经历可能比小说上写的还惨，但现实我是无法改变的，改变不了这个世界的时候，我们可以试着改变自己。”杨龙反复思考了几天后，决定开始试水直播带货。

为了做好直播，杨龙特意安排了一个人在旁边坐着，发现他说话的语速一快了，就踩一下他的脚，提醒他慢点说话，这样他说话结巴的毛病就能缓解不少。他开玩笑说，从此这个世界上又多了一个行业：职业踩脚工。

2021年1月2日，杨龙从下午4点半直播到半夜11点半，7个小时带货14万。1月3日，从早上9点直播到晚上12点，卖到了抖音小店的上限。1月5日，杨龙第一次带货“翻车”了：510份的生蚝刚发完货，他就收到了另一种生蚝样品，而这批生蚝比卖出去的要好很多。杨龙当即决定：同样的订单、同样的地址、同样的规格，再发一次货。做直播带货最重要的就是品质与诚信，这一关键问题杨龙从一开始就拿捏得死死的。直播带货伊始，杨龙连续七八天每天只睡三四个小时，下着大雪也要去找货源、看样品，跟供应商谈价格。虽然是直播带货的新手，杨龙却不允许自己犯错，争取用足够的努力，重新创造一个互联网上的奇迹。

1月22日，正值大连第三次疫情期间，杨龙发了一条很“凡尔赛”的抖音：第一在大连有很多的地方都不能发货，第二是冷库的冻品都不能卖，结果带货榜只排了第四名，非常不满意，当我看到第五名是罗永浩时，晚上睡觉都乐出声了。梦想是个很伟大的东西，不去放手地搏一下，怎么知道自己就不行？连我这个说话结巴的人都直播带货了，只要足够努力你一定也可以。加油！

虽然直播带货是被逼出来的，但干了以后才发现这种模式太好了。善于总结的杨龙还悟出一套理论：“B to P to C ”模式。这个“B”代表的是生产工厂，“P”是便宜的拼音首字母，代表的就是我这个便宜的网红，“C”就是终端的消费者。“以后咱要干的活就是，找很多质量可靠的B，做一个实实在在的P，让C端的顾客真正能买到物美价廉的好东西。”

杨龙是一个执行力超强的人。从2021年1月1日产生直播带货的想法，1月12日杨龙的第6家公司“钱库里优选”就宣告成立，到2月10日已经有了1万平方米的供应链基地。同时，1500多平方米的新售后办公室正在设计施工中。一个由清华大学毕业的技术人员组成的项目组正在日夜攻关，将市面上30多万元的直播设备，优化到10万以内接地气的价格，更方便广大网红开始直播带货。

目前杨龙自己已组建了30多人的直播带货团队，下一步还将继续招兵买马。现在钱库里优选已签约80余种商品，与海天酱油、维达等商品签定了一级代理。虽然直播带货才短短3个月时间，但杨龙曾拿过全站黄金时间段带货小时榜的第一名，他的店铺综合评分和个人的带货口碑，已超越了99%的同行。

成立还不到一个月的钱库里优选公司被上海的一个机构看好，要出1个亿收购。杨龙回绝了对方，他说他离不开大连，他自己要下一盘很大的棋。他正在广泛联络大连各级网红达人，一起组成带货联盟，他不仅可以提供货源，还提供全部的物流售后服务。他说在直播带货平台上，钱库里优选就是要做企业最贴心的销售部、粉丝们最放心的采买员、带货达人们最安心的供应商。如果一切顺利，杨龙说2021年他将实现一个小目标——直播带货10个亿。

当年曾经创造“煎饼大王”传奇的杨龙，如今又将下一个传奇瞄准了直播带货。他说：“疫情过后的大连难，我们每一个大连人都要少一些抱怨，多一些实干，谁能在直播平台上把大连的优秀产品卖得越多越远，谁就是城市英雄。”

从“煎饼大王”到“城市英雄”，杨龙，加油吧！