清晨6时，车出阜新，12小时疾驰1100公里，我们抵达此番西行“取经”的第一站——山西省太原市阳曲县。县域不大，两个小时便可走完大半，磁石般吸引力源自一家名为“蓝顿旭美”的食品公司。 

      次日上午，佩戴参观证，我们成为新一批访客，步入位于太原市工业承接区蓝顿旭美食品工业园的一处地标建筑。“蓝顿旭美”成立于2005年，集马铃薯繁育、种植、仓储、深加工、冷链物流和全球销售于一体。自成立以来，该公司视质量如生命，布局10万亩订单农业种植基地，引进世界领先薯条生产设备，研发迎合市场需求的创新产品，直至蝶变为叫板国际巨头的中国薯业急先锋，连续5度获评“国家级农业产业化重点龙头企业”。尽头开放式厨房里，熊猫薯饼等天然醇香浓郁的薯条、薯饼、薯泥系列特色产品金黄出锅，彰显国内冷冻薯制品行业巨头的自信。 

      从种薯选育到摆盘上桌；从视觉冲击到思维启迪，让小土豆点“薯”成金、脱胎换骨的全产业链跃然眼前，也让我们有了愈加坚定的认识：应当把现代农业和现代工业看成一对孪生兄弟，农业产业化这片瀚海大泽的源头活水，必定要靠延长产业链、开展深加工磅礴注入，惟此方能提高农产品附加值，把田间小作物真正做成富民大产业。同日北上岚县，这种认知更得以印证和强化。 

      成品马铃薯大体分为两类，一是“蓝顿旭美”所需孔眼少、口感好的加工薯，二是主供鲜食的商品薯。即便岚县出产多为后者，也吃过加工短板的亏。几年前，当地马铃薯加工转化率不足20%，严重制约产业发展。为此，该县引入淀粉、粉条等生产企业，建成包括土豆加工园区在内的三大园区。目前，年加工转化马铃薯能力达10万吨级，产品逾20个。 

      规模化加工带动产业化发展。这在阜新，也是历经实践打磨得出的硬道理。 

      近年来，农产品深加工业已成阜新市四大优势产业之一，“伊利”“双汇”“鲁花”等龙头企业带到阜新的不只有品牌之响，还有牵引畜牧业、种植业发展的能力之强。而今“辽宁中润”的落户，既是一种补位，更是一种升级——补马铃薯加工空白之位，升技术水准跨越之级。其与传统淀粉厂的根本性差异之处，在于凭科技创新掌握了尖端核心技术，一举破解马铃薯原料7：1产出淀粉后剩余残渣处理难题，制肥还田、综合利用，形成吃干榨净的闭环生产流程，环保无忧，成本锐减。 

      围绕马铃薯产业做文章，先要攻克现代化仓储第一关。岚县的土豆仓储物流园区有恒温式薯窖，错时上市卖好价钱；“蓝顿旭美”有一次鲸吞15万吨的世界最大自动化调控马铃薯仓储库之一，有效拉长生产时间。“辽宁中润”锁定国内马铃薯淀粉市场年产10万吨级目标，志在本地拓展种植基地百万亩，一期投资1.2亿元。 

      酒香也怕巷子深。线下销售之外，“蓝顿旭美”依托北京专业团队运营线上销售，借船出海卖全球。营销靠人才，从种薯科研到机械化深翻作业，再到田间管理等一系列标准化才换来高品质、高产出的成品标准化，哪一环节不靠人才？“蓝顿旭美”全球引智为我用。社会化销售、多方式揽才里蕴含真知灼见。 

      技术、体量一并领跑国内同业的“辽宁中润”，将为阜新铺垫“东北马铃薯加工中心”的十足底色，直接推动农产品深加工业插上翅膀迈向顶级高端，但其带给阜新的还远不止此。有了从“0”到“1”的质变，我们有理由期待后面若干个“0”的量变。规模与品牌，必将吸引更多上下游龙头企业聚首阜新。 

      来阜开发资源、把握机会的“辽宁中润”，也为阜新农户创造了机会。引领农户跳出了自身与企业产销之间究竟是先有“鸡”还是先有“蛋”的空谈，开启了小土豆能致富的实干之路。